20/01/2012
Producto de temporada: las fresas
La fresa es una variedad de fruto del bosque. Por su bajo contenido en azúcares, se puede incluir en dietas de adelgazamiento, siempre y cuando se tomaten al natural, es decir sin nata ni azúcar o miel.
Una taza de fresas, aproximadamente 100g, aporta 35 kcal y es una fuente de vitamina C, vitamina P, Calcio, Agua y Fibra.
A la hora de comprarlas, hay que asegurarse de que sean frescas, que estén brillantes, sin golpes, ya que son alimentos muy perecederos.Conservarlas en el frigorífico, donde pueden durar 4-5 días si son frescas.
03/11/2011
Producto de temporada: Las ciruelas pasa
Las ciruelas pasa son las ciruelas frescas sometidas a un proceso de secado. Al deshidratarlas pierden hasta más de tres veces su peso y al perder su contenido acuoso, aportan más calorias que las frescas, principalmente en hidratos de carbono, contienen casi cinco veces más hidratos que las ciruelas frescas, por lo que constituyen una auténtica fuente de energía en poco peso. Muy recomendable para deportistas pero para personas que quieran controlarr el peso deben moderar su consumo ya que 100g de ciruelas pasas contienen 239kcal.
Otra de sus propiedades es su alto poder antioxidante, junto con las fresas, uvas pasas y frutos del bosque.
También hay que tener en cuenta su aporte de fibra, siendo cinco veces más que las frescas, por lo que es un aliado en la lucha contra el estreñimiento. Consumirlas a primera hora de la mañana con un zumo de naranja o tomar el agua de haber puesto en remojo la ciruela, ayuda a mejorar el tránsito intestinal
28/06/2011
Protegerse del calor
Con la llegada del verano y de las altas temperaturas, hay que hacer mayor incapié en las medidas de protección para evitar los golpes de calor y la deshidratación.
Como el año anterior, el Ministerio de Sanidad ha lanzado la campaña Actúa contra el calor de la manera más fácil. En esta campaña, recomiendan protegerse del sol sobre todo en los horas más perjudiciales del día, ver agua y líquidos y refrescarse con duchas frias, baños en piscinas o mar.
Es importante tener en cuenta estas recomendaciones y prestar mayor atención a las poblaciones más vulnerables como son los bebés y niños y tercera edad ya que tienen mayor riesgo de sufrir deshidrataciones.
Recordar, tener cuidado con el sol y el calor!!! Y disfruten de un verano seguro!!
03/05/2011
Producto de temporada: La leche de almendras
La leche de almendras se obtiene moliendo almendras secas y peladas y luego mezclándola con agua. Se puede tomar sola o con algún endulzante.
Posee una gran cantidad propiedades beneficiosas para la salud y es un buen sustituto de la leche de vaca en aquellas personas que padecen alguna intolerancia a la lactosa o en vegetarianos.
Su aporte energético es de aproximadamente 400kcal por 100ml, por lo que un vaso de leche de alemendras seria unas 85kcal, diez calorias más que la leche desnatada.
Hay que destacar el aporte de ácidos grasos oléicos y linoléicos, que son grasas saludables ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol por lo que disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, al ser un producto de origen vegetal, nos aporta fibra en la dieta, lo que mejora el tránsito intestinal, reduce la absorción de grasa y azúcares...
Por su buena relación calcio /fósforo, la leche de almendras es un alimento ideal para diversos grupos de población; por un lado, durante las etapas de crecimiento y adolescencia, donde ambos nutrientes juegan un papel esencial en la formación del hueso y por otro lado, en mujeres gestantes o durante la lactación, pues podría cubrir en parte los requerimientos minerales, y personas de edad avanzada, para prevenir el desarrollo de la osteoporosis.
09/11/2010
Producto de temporada:Las nueces
Fruto seco que proviene del nogal, aporta mucha energía por su elevada cantidad de calorías, debido a su contenido en ácidos grasos. Es rico en proteínas y no aporta muchas hidratos de carbono por lo que los diabéticos los pueden consumir. 100 gr de nueces tienen 680kcal, así que no se deben consumir más de 3 piezas si se quiere controlar el peso.
Son un a buena fuente de fibra, Vitamina E (antioxidante), Vitamina B y minerales tales como el potasio y fundamentalmente el calcio por lo que reduce el riesgo de osteoporosis. Además, contienen ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6, muy beneficiosos para prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol, controlar la tensión arterial...
Para conservarlas, es mejor guardarlas en un lugar fresco y seco y preferiblemente con su cáscara.
Se pueden consumir tanto crudas, como postres con miel, o yogur o añadir a dulces y otros guisos.
08/09/2010
La vuelta de las vacaciones
Después de estos meses de verano, con los cambios de horarios y de hábitos, seguramente hemos tenido una ganancia de peso. Es importante retomar las buenas costumbres que abandonamos durante el periodo estival y tratar de recuperar el ritmo de vida adecuado.
Los niños requieren una atención especial porque con la vuelta al colegio, después de tantos días sin clases, necesitan adaptarse a madrugar, a las comidas y actividades diarias. No debemos olvidar lo importante que es el desayuno, tanto para los niños como los adultos. No se debe empezar la jornada sin haber realizado un buen desayuno, en el que se debe incluir lácteos, pan o cereales y fruta.
Y por supuesto restablecer las comidas caseras, tomar legumbres y verduras y mucha fruta.
25/05/2010
La hidratación
El agua es el principal componente del cuerpo humano, y supone 70% del peso corporal total. Esta cantidad total depende de múltiples factores como la edad o el volumen de grasa corporal.
Tiene función muy importante ya que permite que se realicen todos los procesos bioquímicos imprescindibles para el funcionamiento del organismo, por ejemplo el transporte de nutrientes a las células, ayuda a la digestión al diluir los nutrientes de los alimentos, contribuye a regular la temperatura corporal mediante la evaporación por la piel, etc.
El organismo humano es incapaz de producir el líquido que necesita por lo que es necesario proporcionarle las cantidades adecuadas a través de los alimentos y de otros líquidos. Si no se reponen adecuadamente estos líquidos, se puede sufrir una deshidratación.
Además de la pérdidas fisiológicas, otras de las causas más habituales de la deshidratación son las diarreas y vómitos, la sudoración excesiva - por ejemplo en situaciones de calor, actividad intensa- , procesos febriles o enfermedades crónicas hacen que disminuya en nivel de líquidos.
En circunstancias normales, los especialistas recomiendan ingerir alrededor de dos litros de líquido al día. Y en situaciones especiales, como las ya descritas, será necesario un aporte mayor de líquidos.
La sed es la señal de alerta de este déficit. Las células pierden agua, comienzan a contraerse y se transmite un mensaje al cerebro activándose la sensación de sed. Por eso, hay que beber antes de tener sensación de sed, ya que en ese momento se ha producido la deshidratación. Sólo con una pérdida de l% del líquido aparece la sensación de sed, y a partir de una pérdida del 5% se presentan consecuancias para la salud,como cansancio, dolor de cabeza, dificultad de concentración, malestar general, calambres musculares, sensación de nausea, aumento del ritmo cardíaco, etc.
Por eso, ahora que da comienzo la época estival, es necesario mantener una buena hidratación y prestar más atención a la población de riesgo como son los bebés y niños ya que su sentido de la sed aún no se ha desarrollado lo suficiente. Por eso, al no percibir esta sensación, son reacios a beber, y ancianos, que pierden la sensación de reconocer la sed.
Un correcto estado de hidratación, dentro en una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable, es fundamental para mantener una buena salud.
06/04/2010
Las Dietas Milagro
¿Qué se entiende por dietas "milagro"? Son aquella dietas, que sin ningún rigor científico, proclaman la pérdida de peso elevada y de una forma rápida.
La mayoría de estas dietas son muy restrictivas en su aporte calórico y son muy desequilibradas.
Generalmente se conocen por el nombre de algún personaje famoso que los publicita, o por el alimento en el que se basa (como la dieta de la piña o de la alcachofa)...
Existen varios tipos de dietas milagro, desde Dietas Ricas en Grasa, Ricas en Hidratos, Ricas en Proteínas o Disociadas, Monodietas (fomentan el consumo de un sólo tipo de alimento).
Las consecuencias para la salud de seguir este tipo de dietas van desde déficit de vitaminas y minerales, estreñimiento, aumento del colesterol, problemas renales y hepáticos, etc... Y fundamentalmente el conocido "efecto yo-yo", un fenómeno asociado a este tipo de dietas y que consiste en la recuperación del peso perdido o más en un tiempo corto. Se debe a la restricción calórica y a que la pérdida de peso es generalmente de líquidos y masa muscular, y al recuperar los hábitos de alimentación que se tenían antes de empezar la dieta, se recupera todo el peso.
Por eso,se recomienda desconfiar de aquellas dietas que prometen una pérdida de peso rápida y sin esfuerzos. De aquellas que eliminan o prohíben el consumo de alimentos básicos como cereales, frutas...
Para perder peso pero no perder la salud, es importante ponerse en manos de un profesional que asesore y elabore una dieta adecuada para cada caso.
22/02/2010
La Fibra y el Estreñimiento
¿Qué significa tener estreñimiento? Generalmente, cada individuo conoce su regularidad intestinal, pero se entiende como estreñimiento hacer menos de 2-3 deposiciones a la semana y que las heces sean demasiado duras. Se suele acompañar de malestar abdominal, flatos, hemorroides...
Las causas más frecuentes del estreñimiento son las dietas pobres en fibra, la falta de ejercicio físico y beber poca agua al día.
Como medidas para corregir esta situación, destaca funtamentalmente el aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra, como son las ensaladas frescas, cereales integrales ya sea el pan, galletas, avena...; consumir más legumbres y frutas frescas, preferiblemente con piel porque es donde se encuentra mayor cantidad de fibra insoluble. Una de las frutas más ricas en fibra es el kiwi, que tomado en ayunas ayuda a mejorar el tránsito intestinal, o las peras, manzanas y ciruelas.
También es muy importnate el mantener un nivel de hidratación adecuado, es necesario beber muchas agua o líquidos a lo largo del día y por supuesto realizar ejercicio físico moderado.
Otra medida a tener en cuanta es la de procurar tener un horario y un hábito para ir al baño.
Trate de evitar los laxantes porque irritan la mucosa intestinal y además impiden la absorción de nutrientes necesarios para el organismo. Consulte a su especialista y en todo caso puede tomar salvado de trigo, añadiendo una cucharada en la comida (no al yogur o leche), pero siempre con moderación.
Lleve una dieta sana y equilibrada, beba agua y haga ejercicio moderado. Y para cualquier duda acuda a un especialista y no se automedique.
12/01/2010
Producto de temporada: El Kiwi
De apariencia extraña y poco atractiva, con un color marronáceo oscuro y abuntante vellosidad, esta fruta es altamente beneficiosa para la salud por las multiples propiedades nutricionales que aporta. Es muy rico en vitamina C, más del doble que la naranja (94mg por cada 100g)y también es rico en minerales como le potasio y el magnesio. Por su bajo aporte calórico, tan sólo 54kcal por cada 100g y su aporte en fibre, es muy recomendable para aquellas personas qeu controlan su peso y para problemas de estreñimiento. Además, el aporte en vitamina C y ácido fólico lo hacen ser una fruta que favorece al sistema inmune y previene anemias, entre otras muchas facultades.
A la hora de comprarlos, elegir las piezas intactas, sin golpes ni machas y desechar aquellas que estén muy blandas. En casa se conservan muy bien en el frigorífico durante varios días. Se pueden consumir solas, en ensaladas, realizar mermeladas...
16/11/2009
Producto de temporada: El Brécol
También conocido como brócoli, pertenece a la familia de las crucíferas como la coliflor. De origen mediterráneo, en nuestro país el más conocido es e litaliano que es de color verdoso.
Es muy rico en vitaminas, sobre todo en vitamina C, Ácido Fólico y vitamina A, por lo que es un buen aliado para el sistema inmune y un buen antioxidante. También aporta minerales como el potasio, zinc, hierro y calcio. Por ser bajo en calorías, tan sólo 32 kcal por cada 100gr, es muy adecuada para las dietas de adelgazamiento.
Cuando se vaya a comprar, elegir aquellos que tengan los ramitos pequeños y compactos, con un color verde-morado brillante. Descartar los que presenten un color amarillento. Se puede conservar en el frigorícico durante 3 a 5 días.
Se puede nconsumir crudos en ensaladas o cocidos en guarniciones, o en cremas de verduras.
29/10/2009
Alimentos funcionales: ¿Qué son?
En la sociedad actual debido a ritmo de vida que seguimos, es muy difícil llevar una alimentación sana y equilibrada y por lo tanto no llegamos a ingerir todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.
Los alimentos funcionales son aquellos que se han demostrado que son beneficiosos para el organismo porque juegan un papel preventivo al reducir el riesgo de contraer enfermedades. Deben de incluirse dentro de una dieta equilibrada y nunca ser sustitutivos de ningún alimento.
En España se comercializan alrededor de 200 tipos de alimentos funcionales por ejemplo huevos enriquecidos con ácidos grasos omega-3; cereales fortificados con fibra y minerales; leches y derivados enriquecidos con calcio y vitaminas o con omegas-3, etc.
En conclusión, consumirlos dentro de la dieta equilibrada y con un estilo de vida saludable ofrece la posibilidad de mejorar nuestra salud y siempre debemos contar con la garantía del producto que vayamos a consumir.
22/10/2009
Producto de temporada: La castaña
Es el fruto seco con menos calorías al contener menos grasas que otros. Aportan 198 Kcal por cada 100g y son ricos en hidratos de carbono complejos (de absorción más lenta) y fibra. Es una buena fuente de minerales como el potasio, fósforo, magnesio, hierro y calcio, aunque en menor proporción.
Se pueden consumir crudas, pero si resultan un poco indigestas nada mejor que tomarlas asadas o cocidas, que se hacen más digeribles.
Al comprarlas, hay que elegirlas con la cáscara brillante y firme, sin manchas ni cortes. Y para su conservación mantenerla en lugar fresco y seco y no en bolsas que puede favorecer la aparición de moho.
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